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DIY海绵裱花蛋糕杯的做法

2018-11-08 09:54:53
DIY海绵裱花蛋糕杯的做法 “周末的午后,和宝贝在家做起烘焙,闻着蛋糕香,好享受!蛋糕做的很棒,裱花我是新手,但是宝贝鼓励我说:妈妈,裱花就是涂鸦,我们想怎么样就怎么样,无论什么样,我都喜欢,因为是我们的劳动成果!说的我好感动!小伙伴们,买台烤箱、置套烘焙工具,烘焙做起来吧,不仅可以吃到放心的东西,而且乐趣多多,关键的是:我做烘焙我做主,爱怎么裱花就怎么裱、喜欢什么图案就设计什么图案……哈哈,好任性呀!!!” 食材明细 主料 低粉 80克 绵白糖 50克 牛奶 20克 玉米油 20克 鸡蛋 3个 柠檬 1个 淡奶油 150克 另备淡奶油中所需绵白糖 15克 辅料 Mini奥利奥 2 红提 3 食用色素 1克 彩虹糖 2 字母装饰糖片 11 番茄酱 1克 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 DIY海绵裱花蛋糕杯的做法步骤 1这些是做蛋糕杯所需的原料(玉米油和牛奶可以放在一个器皿) 2低粉先过筛两遍,备用 3玉米油和牛奶用筷子拌均匀,备用 4鸡蛋打在无水无油的稍大器皿内 5倒入绵白糖,用电动打蛋器先低速打 6打至出现许多鱼眼泡时,挤入几滴柠檬汁 7再中速打至插根牙签,牙签可以竖立不倒,或者提起打蛋器头,蛋糊不易消失即可(这时可以预热烤箱,150度,5分钟) 8分两次筛入低粉,每次都要采用由下而上的翻拌手法,且每次都要翻拌均匀 9倒入牛奶和玉米油的混合液,边倒边拌,一定要拌均匀,成功的糊很细腻、轻盈(翻拌时一定要注意手法,速度快点,动作要轻,以免消泡、面糊上筋,上筋的蛋糕口感硬) 10把蛋糕糊倒入等大的纸杯,装8分满,轻震几下,放入预热好的烤箱,放中层,上下火150度,25分钟 11蛋糕慢慢长高,也就是刚才只装8分满的原因 12烤好后,取出凉透,才能裱花用 13成功的蛋糕杯色泽好、不开裂 14取出冷藏的淡奶油,准备打发奶油(选择的是铁塔淡奶油) 15准备冰水 16取无水无油的盆子放在冰水上,倒入称好的淡奶油和糖 17电动打蛋器低速打发 18低速打发至纹路清晰,也就是倒扣盆子,奶油不会掉下来,放冰箱冷藏一会 19准备小八齿和编花篮裱花头 20裱花袋套在杯子上,一会方便装奶油 21从冰箱取出奶油,分出三分之一奶油加少许红色食用色素,调成粉红色 22取一个蛋糕杯,用硅胶铲取适量白色奶油将表面涂均匀 23取粉红色奶油用小八齿裱出娃娃头发,用字母o装饰片做眼睛,番茄酱取少许画出眉毛和嘴巴 24用编花篮齿做出的图案 25我家宝贝用红提设计的蛋糕杯 26稍动几个字母,牛牛宝贝非让我拍下 27和宝贝一起做的,他奉献自己的两片小饼干给熊猫做了耳朵,我用彩虹糖和字母片做了眼睛和嘴巴 28一次非常开心的亲子活动,宝贝说下周末还要一起做烘焙 29秋日私语,哈哈
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